废物，意为毫无价值可言。然而，却有一种废物，吸引了无数眼球欲将其“变废为宝”。它就是声名狼藉的“地沟油”。 同样是“变废为宝”，在非法收购者眼里，地沟油虽肮脏却是货真价实的“黑金”；而在忧国忧民的志士心目中，它却是消除污染、保护环境、造福人类的绿色原料。然而，这样一个利国利民的好项目，却令投资者处于两难境地——

六月的冀南大地，麦浪滚滚，热浪滚滚。

采访途中，本网记者在辛集的一家饭店便餐，墙壁上挂着的“食材公示栏”突兀而醒目。烹调油名列榜首，标明了原料名称和供货商的姓氏名讳。看来河北理论考试，商家对消费者的心理把握相当精准：对假冒伪劣的烹调油既恨又怕，而地沟油又是消费者心中的最恨。

在辛集、深州、安平三县交接处，河北金谷油脂科技有限公司的百亩厂区不显山水。然而，就是这个所在，领先全国的地沟油转化技术却让不少外地人慕名而来。

上海的一位客商来到这远离尘嚣的厂区，不禁对董事长赵汇川惊叹道：这么好的产品原来出自这里！

去年8月，金谷公司参加了“深圳节能博览会”，期间，金谷展示的《关于治理地沟油危害》的方案，引起了很大反响。因为台湾和香港地区也同样存在地沟油危害人的问题，所以两地客商都要求金谷前往考察试点，在当地开拓地沟油回收利用事业；金谷的方案也引起了深圳有关领导的重视，知情人说，深圳的领导也在为地沟油的治理大伤脑筋，却找不到一个很好的解决方案。

地沟油只是一种物质，它本身并非“十恶不赦”，只是因了人们对它的利用的方式不同，才被贴上了道德评判的标签。地沟油是无辜的，关键看它在人类社会中的流向。

比较正式的解释，地沟油是饭店类企业生产经营过程中产生的一种废弃油脂，是植物油和动物油的混合物，流入地沟再由人工打捞上来，是一种含有霉变物质、致病细菌以及黄曲霉素等有毒成份的废弃油脂。包括炒菜时冲刷炒锅的油脂、剩余饭菜中的油脂（泔水油）、餐具清洗产生的油脂、多次烹炸食品之后的二手油。

废物应该废弃不用。然而对地沟油来说，它对一些人的诱惑大于人类的健康。将饭店产出的地沟油进行一番简单的沉淀、分离之后，上浮的油脂就可以“循环利用”——或重返饭店的餐桌，或制成烹调油卖给不知情的消费者，这样做的成本之低，利润之厚，即使没有经济学知识的人也不难明白个中奥秘。

据武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨，而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，也就是说，按照比例，你吃10顿饭就可能有1顿会吃到地沟油，可见地沟油回流餐桌是重大社会问题；有数据显示，河北省每年消费的动植物油约80万吨左右，返回餐桌的地沟油大约5-8万吨。

而据医学研究发现，食用掺入地沟油制造的食品会对人体造成明显的伤害，如发育障碍、肠炎，并有肝、心和肾肿大等，特别是地沟油中的主要危害物之一——黄曲霉素是一种强烈的致癌物质。

另外，固体垃圾（泔水）作为饲料是很不科学的，泔水中的一些物质变质后很容易造成疾病的循环感染，用泔水喂养家畜，等于是“猪在吃猪，鸡在吃鸡，鸭在吃鸭”，于天理难容

报告重点提到了“地沟油的流转”。

目前，地沟油的流转范围有如下几个：一是酒楼泔水经收集、加工又返回酒楼餐桌（包括工厂和学校食堂），地沟油通过工业化精炼，除去异味和杂质，再勾兑到食用油中是很难被检测出来的，但其中的有毒有害物质是去不掉的，这一部分约占地沟油总量的30%-80%；二是养殖场用做牲畜的饲料，约占地沟油总量的10%-30%左右；三是化工厂做为生产原料生产化工产品或是其它工业用途，这部分约占地沟油总量的10%-40%。

按常理，地沟油产生后，应该由“看得见的手”——政府对其的流向严加管控，这是作为“守夜人”应尽的义务。如果任凭市场这只无形的手在地沟油流通领域肆意挥舞，那么地沟油这位“无辜者”，必然会摇身一变为残害人类健康的杀手。

我们面对的现实是：利益的驱动之下，在一些大中城市，围绕地沟油形成了带有黑社会色彩的“黑色产业”，这个产业拥有一套完善的产、供、销运作体系，对餐饮等相关机构的管理人员采取拉拢、贿赂等手段，而对想介入此行业的正规企业采取阻扰、恐吓等打击手段，造成治理整顿不能彻底，正规产业难以介入。

在公司简陋的办公室里，赵汇川回首往事感叹万千。

2005年，地沟油对人们身心健康的戕害不时见诸报端，深受地沟油之害的赵汇川和金谷的股东们，决心走上餐饮废油的综合利用之路。

当年，公司投资2000多万元新上了以地沟油为主要原料的生物柴油项目；2008年在此基础上投资2400多万元增建了年产3万吨环氧脂肪酸甲酯的生产车间；2010年投资3000多万筹建年产3万吨废润滑油再生项目。

2005年到2008年，金谷在餐饮废油的综合利用上投入了8000多万，走了无数弯路，仅学费就交了近百万，还不算搭上的时间和精力。

作为门外汉，赵汇川们到处烧香，四处拜佛，请了不少专家，结果却令他喟然长叹：要想干成事，只能靠自己！那几年，专家们络绎不绝地来厂里搞试验，满口答应没问题，但结果却令人失望，他们按规程试验，浅尝辄止。赵汇川们只得自己动手，丰衣足食。

金谷对地沟油的综合利用，开始的着力点在生物柴油，但他们逐渐发现，用地沟油做生物柴油从理论上讲是成立的，在技术上是可行的，但在实际上企业是亏本的。

目前市场柴油实际零售价格7200元/吨，批发价格是6800元/吨，生物柴油要想真正走向市场必须有大石油公司通过勾兑，方能销售。因为生物柴油的凝点高、热值低，还有一个缺点是溶性大。石油公司勾兑生物柴油会对储罐带来一定的损害，所以，大石油公司在没有大的差价诱惑下，是不会将生物柴油勾兑到汽油里的（这个差价一般在500—800元）。这样生物柴油生产厂家每生产一吨生物柴油再加上各种费用和燃油税等要亏损一千多元，企业怎么算怎么赔钱，所以此路不通。

生物柴油之所以不能完全替代普通柴油，是因为它的各项指标都不能达到后者的要求，只能将其“掺和”到普通柴油里，才能发挥作用。

2006年生物柴油投产后使金谷遇到了前所未有的困难，刚生产生物柴油时，原材料（油皂角，酸化油、地沟油）1700多元/吨，企业还有利润可图，后来随着生物柴油在全国的兴起，原材料暴涨到5000多元/吨，企业每生产一吨生物柴油就要亏损1500-1800元，因此全国生物柴油厂家都纷纷倒闭下马。

地沟油，按常理分析，应该是毫无价值的废物。然而因了利益的捆绑，这种废物行情看涨。

金谷还曾经考虑过用地沟油生产肥皂，但经市场调查，发现此路也不通。肥皂用的油脂是动物油，也就是说是饱和脂肪酸，而地沟油大部分是植物油脂是不饱和脂肪酸。名牌肥皂厂一滴也不用，比如"雕牌"肥皂。只有那些小肥皂厂以次充好，掺加一点点地沟油，但是绝对不会超过百分之十五，否则连次品都生产不出来。

市场形势把这一新兴行业逼上了绝境，生死关头路在何方？金谷认为只有进行产品的深加工，升华出新的产品，从而增加产品附加值，企业才会有出路。

好在生产生物柴油的生产线，正是生产化工产品的基础，既然有了这条生产线，改造、升级后，就可以出品化工原料。聪明的金谷人根据实际情况，购进先进设备，对原来生产生物柴油的设备和工艺进行大胆地改造、嫁接、创新、研发和延伸，终于闯出了金谷自己的路子---用地沟油生产环氧脂肪酸甲脂。

环氧脂肪酸甲脂是一种新型增塑剂，具有高特性、环保、无毒、抗老化、透明、热稳定性优良等特点。该产品100%用地沟油作为原料，完全具备循环经济、资源化、无害化，化害为利、变废为宝的特性，而且又是绿色可再生新型能源，有着巨大的社会效益和经济效益。

由于该产品的研制成功，使金谷拥有了自己的核心技术和知识产权，目前这一技术在全国属于领先地位，产品质量和产量在全国都是独一无二的，赢得了塑料领域的广泛认可和青睐。目前金谷每天消化100吨地沟油生产环氧脂肪酸甲脂，产品供不应求。

赵汇川向本刊记者畅谈了环氧脂肪酸甲脂的社会效益。他归结了用地沟油生产环氧脂肪酸甲脂的“五大功绩”：

该产品不但社会效益非凡而且有一定的经济效益。和生产生物柴油相比，每吨环氧脂肪酸甲脂售价8400元-8900元左右，生产一吨环氧脂肪酸甲脂企业可获利200-300元。产品增加了附加值，企业有了利润空间，发展前景看好。

在厂办公室，记者见到广州某厂生产的儿童玩具，赵汇川说，这种玩具使用的原料，正是金谷从地沟油中提取的环氧脂肪酸甲脂，当时这家出口欧盟的玩具厂比较了不少企业的产品，经过涉及到无毒、安全性、柔软度等方方面面26项指标的检测，只有金谷所提供的原料产品全部合格。

摆在展柜上的医用手套也是采用了金谷的产品——环氧脂肪酸甲脂作为原料。医用手套要求极高，用地沟油提炼的产品作原料中国评论网，看得出金谷的确出手不凡。

老赵对本网记者说，地沟油在餐饮界自我循环，这已经不是什么秘密。与餐饮业的地下收购者相比，人家是正规军，我们却成了游击队。

地沟油如果经简单沉淀后分离，再返回餐桌，几乎没有什么成本，地下回收者将其卖给餐馆或烹调油厂家，凭空可以赚取大把的利润；而无良的商家低价得到这种“再生”烹调油，省钱省力，又不易被消费者察觉，何乐而不为？

正因为有了这个利益均沾的黑色链条，双方当然不愿意第三方“虎口拔牙”，也正因为如此，原本不值钱的废物行情看涨，脏兮兮的地沟油每吨售价达到5000多元！

因此，金谷现在面临的最大问题是原料的来源，可谓“巧妇难为无米之炊”。

金谷的产品质量好，销路供不应求，要货须先打预付款，提贷要排队；金谷的投入全靠自有资金，以至于当地银行的行长们常常光临金谷，要求提供流动资金贷款，却被金谷谢绝，在不少中小企业为产品销路大发其愁、银根紧缩，流动资金断顿的大背景下，赵汇川们应该高兴才对。然而，这么多年来，老赵却一直为原料的来源煞费苦心。按生产能力，厂子一年需要“吞进”8万吨地沟油，但目前每年“进账”的只有3万吨。

据网刊记者了解，目前河北省年产地沟油正好是8万吨，恰好够金谷吃饱，但现实的情况却是，除唐山等地有固定供应外，金谷在河北省却求购无门。其原料来源说出来都令人难堪——新疆、山东、西安、北京、天津、哈尔滨、沈阳。

金谷去年在辛集市搞地沟油回收试点，在 9家餐馆安装了地沟油回收设备，今年先后在深州市安装了6家、安平县安装了11家，衡水市安装了10家。平均每家饭店每天产出地沟油5公斤左右，每天共计回收150—200公斤。金谷得到了原料，饭店也很欢迎。这些试点所产生的地沟油没有一滴回返餐桌，全部用于金谷的生产。

但是，目前金谷安装地沟油回收设备的饮食单位，都是每天客流量在100人次以下的小饭店，一般中等饭店和高档饭店都是由具有黑社会性质的地沟油收购者控制，金谷根本无法介入。据金谷天津供应商介绍河北理论教育网，向他们供货的大饭店，每家每天就能收集到150公斤左右的地沟油。此外，大饭店所产生的废弃油脂含量要比金谷试点的小饭店高出很多。

彻底解决地沟油的危害是一个环环相扣的产业链，哪一环都不能出问题。建立产、供、销新体系必须从源头抓起。

地沟油的的处理，关乎社会效益和企业的经济效益，处理好了，利国利民，处理不妥，祸国殃民。而要实现社会效益的最大化，需要保证相关企业的经济利益。在这方面，少不了政府的政策支持。

根据《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》的精神和要求，为彻底解决地沟油的危害，金谷向政府“支持清单”包括：政府部门出台相关政策和管理办法，严厉打击非法生产销售地沟油行为，彻底铲除地沟油制售黑色体系；责令强制所有餐饮饭店一律安装油水分离器，不要推行油水分离池，油水分离池油脂回收率低，不仅造成资源浪费，而且污染地下水源，更不容易做到统一管理。（油水分离器废油脂的回收率远远高于地沟油池河北驾照理论考试，分离器可回收90%的废弃油脂，而地沟油池回收最多50%—60%。油水分离器的安装大大减少了资源浪费和地下水的污染）；实行“资质”准入制度，要指定有专业技术的厂家和企业来统一回收处理地沟油。地沟油的处理必须是百分之百用于工业生产，为辨别企业的真实性、可靠性、可行性必须经过有关专家和技术权威进行评估认定；所有餐饮饭店必须与国家指定的有资质的地沟油回收处理的专业厂家签订回收合同，并经有关管理部门认定；有资质的专业厂家和企业要建立专业回收队伍，专门回收、包装运输，并建立台账，备案归档。回收情况要及时公布，做到公开透明；地沟油的处理要统一归口管理，政府要责成一个部门专业对口管理，防止部门扯皮推诿；对回收开发地沟油企业大力实行政策支持。

链接：

国外如何处理地沟油

日本政府出高价来收购废弃油脂，用经济手段来控制地沟油的流向。

在英国，食用油的标准法典逐步修改，以提高鉴别食用油质量的有效性，防止餐饮废油回返餐桌。餐饮废油由官方认可的公司收集，之后或者提供给生物柴油生产商，或是倒入焚化炉用于发电。当地政府有权监督餐饮业对废油的处理。

美国联邦政府对于餐厨垃圾没有强制回收利用的规定，但许多州就餐厨废油收集产业制定了严格规定。乔治亚洲2004年通过了一项法律，规定废油搬运工必须在乔治亚洲环境保护部门或是当地主管机构登记。

在意大利，先由家庭将餐饮废油收集，然后倒进设在较大的住宅区或是公共场所指定的容器里。废油的收集配合地方政府废物回收项目。