马德钟夫妇 晨报记者 吴磊 现场图片

林志炫

黄子佼 晨报记者 朱美虹 昨晚，“2009人气美食天王盛典”在东视上演，顺子、林志炫、黄子佼、马德钟、陈敏之、吴辰君、倪睿思、王汝刚等明星与沪上饮食界的老板们共同踏上“美食红地毯”。说起美食，这些美食家们各有各的故事。 黄子佼：曾经营餐馆失败 黄子佼曾开过一家日本料理店，但仅8个月就关门大吉。关门的原因不是因为亏本，而是因为和大厨难相处，“我失败在无法知人善任。这个大厨很有才，是我从日本专门请来的，平时脾气很好，但工作时脾气非常坏。他又有四五个助理，我光搞人事关系就头大得不得了。我们是和平收场，带点遗憾，之后就一直没联系了。其实客人也很遗憾，他们还奇怪为什么这么好吃的店要关门。” 回忆起当老板的那段日子，他还是觉得难忘美食的俘虏，“刚开张的时候多风光美食网，高朋满座，当主人的乐趣在于可以让朋友不用排队直接开饭，那个氛围太开心了”。但是失败的事业给他上了一课，“管理真是大学问。这件事给我的刺激很大，日本料理店关门3个月后，我把自己的创意工作室也关了，还记得那一天我在北京，半夜里凄凉地写遣散信给员工……从那以后，我再也不想当老板了。也许这是命运的安排，我注定只能花钱当美食家，而不是靠开餐馆赚钱。” 黄子佼现在最大的梦想是当美食节目的主持人，“可以不花钱吃遍大江南北，这还是很诱人的。而且有时候因为我是艺人，开在小巷里的店放不下身段进去，如果手头有美食节目，可以名正言顺地拉着大队人马进去吃。大陆这么多饭店我估计吃10年都吃不遍……” 林志炫：为环保少吃肉 身材削瘦的林志炫超爱吃红烧肉，尤其是肥肉，自己唯一会弄的菜也是户外烧烤，“我几乎没进过厨房，但烤肉还行。但现在全球气候变暖，为了环保，我今后肉食部分会减少，不能只满足自己的口腹之欲。”他称自己难以抗拒美食，很多朋友就是在吃海鲜的时候认识的，“我有一些相熟的饭店老板华侨城创意园 美食，交情好到他们10点打烊，还能特地为我拉开铁门继续营业”。除了红烧肉，他的美食谱还包括腌笃鲜、糖藕等，“我抗拒不了美食，但对我来说只想享受它。如果有钱，我也只会想到做唱片，而不是去投资开餐厅”。如今为了环保，他表示愿意牺牲自己的爱好，已每周有一天改吃素，也光顾过好几家素菜馆，但不认为素菜得做成荤菜的形状来吸引顾客，“我建议应该为素菜馆专门设立一个奖项，如果有这个奖，希望能由我来颁发。” 马德钟：只为老婆做饭 马德钟和妻子陈敏之的两人世界是在吃火锅中度过，并坚称不会为保持体型而忌口。两人都在TVB工作，工作强度高，没什么时间做饭。马德钟表示，现在自己如果下厨，只是为了煮给太太吃。 夫妇二人都自夸很会做菜，一个说最拿手的是黑椒猪手，一个则擅长蚝油鸡翅，菜式都不算是大众口味。马德钟还将做菜上升到了艺术高度，“做菜不光是味道好这么简单，还要做出美感，让大家看出你的用心来”。因为工作忙，在家做饭的频率不高，陈敏之说自己平时都是吃公仔面了事，心疼老婆的马德钟就会亲自下厨，当家庭煮夫，“在剧组吃的都是盒饭，烧鸭、叉烧什么的中国评论网，很容易吃腻”。 如今马德钟已有计划在北京开法国餐馆，但头疼手续和餐馆改造之类的麻烦事，“餐馆建在湖边，风景很好。我的理念是餐馆要好吃更要好看，之前有朋友带我在上海吃蟹，但环境就不是很满意”。至于陈敏之，则打算开甜品店，而且还得开在丈夫餐馆的对面，“吃完大餐的客人可以正好吃份甜品。” （来源：新闻晨报）