好客小城_中国评论网--评论网

        淄博张店，山东中部一城市。淄博张店人热情，隔三差五就会有人招呼一聚。从东到西，或自南到北，开车、坐车或骑车，如果路况正常，都不会超过一个小时，所以总会一呼百应。
     时间通常都在晚上，周末最多。不到6点钟，主人就到了饭店，饭店都不大，但菜一定有特色，不是鱼烧得好，就是鸡啊鸭啊是一绝，朋友聚会，用不着讲究排场，关键是吃得舒服。不谈实惠不实惠，小饭店菜不比大饭店差。
      主人一落座，就拿着手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”对方就会说：“到了，到了，已经到饭店门口了“，或者是“5分钟到…”，终有姗姗来迟者，明明在家闲的难受，却故意来迟，美其名曰，刚散会。
      淄博张店有个不成文的规矩，主人通常会坐在主陪位置上，右手边为第一客人(主宾)，左侧为付主宾，对面付陪位置上一般会挑选一位颇具酒量且善于言辞者辅助酒局，付陪位置的右侧为第三来宾，左侧为第四来宾，其他位置就随便坐了，通常情况下落坐时主付宾位置都会谦让一番，最终大都是德高望重或年长者居坐，菜上酒满，主人会说上一两句，无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。主人开始一一介绍客人。这时候，主人这时候大多变成组织部长，因为他把每个人都现场提拔了。比如派出所的刘警官就是刘局，银行的出纳便是行长，学校的陈老师就是陈校长，医院的护士就是院长，自由职业者王某人立马摇身王总……诸如此类。一个桌子上，副科、正科，副处、正处，局级比比皆是，全是领导，大家也不客气。不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然。很明显，大家对主人的介绍很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，不是的…”声音小到差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心。
      介绍完客人后，主人开始带头敬酒，此时主人会和付陪建议第一杯酒分几次喝完，通常是主人先带三口(分三次)将杯中酒饮至过半，俗称‘‘先到中央’’，之后付陪客气一下接着也会三口(分三次)将杯中酒饮至见底，俗称‘‘再到地方去’’并督促监督其他客人全部喝完，第二杯酒仍是共同科目，如法炮制或者是从主宾开始每位客人敬酒一口并说句祝酒辞，两杯酒过后，开始进入自由阶段。淄博乃是齐国古城，老百姓个个性情飘逸，不是酒都胜似酒都，人既善饮也豪爽。通常一个酒桌上，起码是先带一箱白酒来，两杯共同科目酒结束后，然后再每人“加深”（感情）两杯。虽然大家都豪饮，但喝酒非常文明，两圈过后，主人就随意了，不再强求每人喝多少。这时候，付陪就开始接力组织了，酒量大的人也就开始发挥，提杯打圈，挨个敬酒。如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一下”，若对方是女性，干字便说得特别重，我干了，美女随意，弄的桌上美女粉面含羞。老朋友的，新朋友的，一推一杯，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留点，留点……敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呢？这时，“串座”又粉墨登场了。所谓“串座”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。
      几番下来，一箱白酒就见底了，主人便喊饭店老板，再拿两瓶酒来，众人就开玩笑：“不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”主人看看面红耳赤的客人，便说：“能喝也不拿了，那就搬箱啤酒来冲冲吧。”老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶，接下来，便是一场啤酒战，如此这般，各人的酒就喝得差不多了。于是，“张处”与“李局”之间就开始交换手机号，“王局”“周总”相约下次聚会的时间，场面异常热烈，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……这时，就有人说：“今天已经尽兴，下次再聚吧。”下次再聚往往只是一说，你可千万不要当真。这时主人把握住此机会，请示主宾后当机立断宣布：“结束！”
　于是，大家起身穿衣、拎包、拿手机……，出得门外，又是一番握手、拥抱，十八里相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……
淄博张店，一个美丽的小城市……✍
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            (责任编辑：佚名)