让淮扬菜与国人共分享(图)

时间:2011-10-17 10:37来源:互联网 作者:佚名 点击:
【人物名片】 冯恩援,中国烹饪协会秘书长、中国烹饪协会工会主席、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会副主任兼秘书长。 冯恩援曾多次前来扬州,与扬州可谓是亲密接触了。此次的淮扬菜美食节上,徽菜首次加入,对此,冯恩援表示,淮扬菜本身包含的范围是江浙沪和安徽,这些地区

让淮扬菜与国人共分享(图)

【人物名片】 冯恩援,中国烹饪协会秘书长、中国烹饪协会工会主席、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会副主任兼秘书长。 冯恩援曾多次前来扬州安徽宏村美食,与扬州可谓是亲密接触了。此次的淮扬菜美食节上,徽菜首次加入,对此安徽美食网,冯恩援表示,淮扬菜本身包含的范围是江浙沪和安徽,这些地区历史悠久,有大量的文化积淀,相信对淮扬菜的发展是一个很好的机会。 淮扬菜有许多老字号,如何在新的市场上突围,冯恩援表示,这不是一个技术上的问题中国评论网,而是意识问题,“一是要不要走出去,二是走出去能不能生存,三是走出去的方式。淮扬菜的亲民程度要加大,不能老在家门口喊。淮扬菜要走出去,与国人共享。” 对于当下物价上涨的压力安徽屯溪美食,冯恩援建议餐饮业需要有所调整:一是消费市场要共同维护,正确对待价格问题,考虑消费者的承受力;二是不断创新一些符合消费需求的产品;三是加大对食品安全的监管,高度重视食品安全。 冯恩援表示,现在正是餐饮业不断改变管理模式,出台更多食品安全理念的一个好机会,抓住此次机会,餐饮业将会有一个大的发展。 见习记者 何晶 记者 李晓明 作者:何晶 李晓明

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