台海网12月7日讯（海峡导报记者 杨思萍）Jodon是个热心肠，听说导报记者要采访他，他原本不大乐意，“我只是一个来厦门的打工者中国评论网，又没有做什么了不起的大事”；可是，他又不忍心看到别人大老远地来拜访却无功而返，“好啦，我只是对美食、养生比较有研究，如果你觉得这些有意思，那就采访我吧”。

Jodon姓邱，家在台南市，供职于台湾的一家眼镜公司，10年前，公司派他来厦门，刚来的时候，举目无亲，又遇上水土不服，他一度十分沮丧。不过，开朗乐观的Jodon很快调整了心态，在台湾从来不下厨的他开始琢磨美食，广交好友，如今，Jodon笑称，这种厦门式生活，他是越来越离不开了。

养生经 巧用中药做美食

Jodon说，跟台湾相比，厦门的菜偏油、偏咸，也偏辣，刚来厦门的时候，他十分不适应，每次肠胃不适，他就要把从故乡带来的土拿出来闻一闻，再喝一杯故乡带来的水，才能缓解这种不适。然而，这不是长久之计，好在他出生于一个中药世家，从爷爷辈开始家里就经营中草药的批发，于是，他开始琢磨，怎样利用中药的特性来改良美食，使做出来的菜既美味又健康。

经过10年来的探索，Jodon已经发明了几样属于自己的招牌菜。其中，最让他自豪的便是“人参鸡”，他自创了一包适合做“人参鸡”的中药包吉林市美食团购，其中包含人参、枸杞、糯米等配方，煮鸡的时候，放入这个中药包，再加上新鲜的山药、杏鲍菇，就能做出一盘美味的 “人参鸡”，不失营养又十分鲜美。

桂花冰镇乌梅汁也是Jodon的得意之作，他花了5年时间不断改进，终于使得乌梅汁入喉时不会酸涩。Jodon说，之所以研究乌梅汁是因为现代人经常食用酸性食品，像肉类、烟酒等等，而乌梅是碱性食品，经常饮用可以达到人体酸碱中和的作用，饭后食用更能去油脂、净化血液，还能保肝护肝。

朋友经 友谊是难得的财富

Jodon虽然研究出了这么多美食，但这纯粹只是个人爱好，而他最大的快乐便是跟朋友一起分享这些美食。Jodon说，平常在公司上班比较辛苦，到了周末，他会约上三五好友，一起去灌口爬山泡茶，他每次都会带上自己研制的中药包，然后去山上买村民自己养的土鸡，并在村民家烹煮给朋友享用。

Jodon大多数时间都待在杏林，但是为了方便导报记者采访，接受采访时他把导报记者约到了位于东坪山庄的一个台湾朋友店中。店里有卖高粱酒的步先生，有经营茶叶生意的厦门人陈先生，还有搞生物科技的陈老师等六七人，热热闹闹地围了一圈，大家对Jodon的评价都非常高。“他人很好，帮助过很多人”，“他酿的人参酒味道可好了”，“用他调的中药泡脚，一个小时脚都还是热的”，大家七嘴八舌，争着向导报记者推荐Jodon的好。

“其实，我要感谢我的这些朋友，要不然我一个人在厦门多孤独。”Jodon说，也正是因为这么多好朋友的帮助，他才能研究出这么多美食，缺人参了，就向吉林的朋友收购些；要酿酒了，就找卖高粱酒的朋友；药材需要真空包装，就找卖茶的朋友。

幸福经 细细品味厦门点滴

有美食、好友相伴吉林市华泰美食城，Jodon的生活自然有滋有味，更重要的是，他渐渐爱上了厦门这座城市。“我有鼻窦炎，台南的湿气比较重，容易发作，厦门的气候比台南干燥些，但是在这里，我的鼻窦炎却不治而愈了。”Jodon说，10年前来厦门，那时厦门还没有什么发展，与台南相比起码落后10年，现在，厦门的城市建设非常迅速，发展的程度已经远远高于台南。

虽然还没有确定下来，但是Jodon已经在规划，退休以后，兴许会在厦门开个美食店。Jodon说，大陆的食物虽然美味，但是做法偏油腻，对身体其实不是很好，这几年来他研究了很多健康的饮食方法，有机会还是想介绍给大陆朋友。“像我自己酿的凤梨酒，用凤梨和冰糖酿酒，做凤梨炒饭的时候只要添加少许凤梨酒，再加点新鲜的凤梨，不需要多余的调味料，就十分美味了。”

除了凤梨酒外，Jodon还酿了蒜头酒，炖排骨、烤肉的时候加入一些，可以达到消除疲劳、改善肠胃的功效，利用这些天然的食材来调味，是Jodon的一项特长，他甚至鼓励大家少用味精、糖等调味料，“煮人参鸡的时候全国特色小吃，下点桂圆就可以有甜味了，煮姜母鸭的时候，下一小截甘蔗慢慢熬，美味又健康”。

上一页 [1] [2] 作者：杨思萍