随着中秋节的临近，京城超市已纷纷开卖月饼。不过，今年的月饼吃起来会比往年更安全、健康。昨天，在中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2011中国月饼文化节系列活动上，国家食品质量监督检验中心公布的质量抽检结果显示，北京、天津、广东、上海等地137家月饼企业的137种月饼，合格率为96.4%。

养生月饼纷纷上市

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》，使包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂被限制使用。另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许。这样一来，月饼“外观”就不如从前好看了。“这种变 丑 实际上是回归了健康”，朱念琳表示，虽然不少添加剂被限制使用，但用各种新鲜原料烧制后取而代之，月饼的口感并不输。

新规迫使各生产厂家今年纷纷调整风向标。“我们今年调整了月饼馅料的内容，增加了玫瑰等创新口味月饼的比例，”北京好利来总经理李晓军表示。此外，各种养生食材月饼占到了相当的比重，如五谷杂粮月饼，紫薯、黑芝麻、绿豆等各种“养生”馅料月饼纷纷上市。

月饼馅料抽检合格

实施新规后天津古文化街，今年月饼质量仍不差。根据国家食品质量监督检验中心昨天公布的质量抽检结果显示中国评论网，北京、天津、广东、上海等地137家月饼企业的137种月饼馅料100%合格。

质检人员对月饼成品的包装空隙率、苯甲酸、山梨酸、致病菌等项目进行了检测，发现有5种月饼菌落总数超标，整体月饼质量合格率达96.4%。另外，有近四成产品标签不合格，主要是不标注生产日期、产地、贮存条件等。

昨天天津文化街，中品质协(北京)质量信用评估中心也发布月饼质量信用等级为A-，预警颜色为绿色天津文化艺术品，表明在一定期限内质量信用风险很低，市民可以吃到“放心月饼”。经评估，大三元、北京稻香村、好利来、宫颐府等名牌产品质量合格。