《儋州赋》有言:“五月端午,角黍相送。”儋州粽子流传千年,在琼州大地飘香四溢,那多姿多彩的故事走街串巷,滔滔不绝地讲述了自己的与众不同。 儋州粽子,忆,在风俗;包,在味道;吃,在情怀。 “粽”在风俗 在海南儋州,粽子承载着端午节最美好的回忆。每年端午,儋州的大街小巷热闹非凡,每家都充满了人间烟火。爸爸出门摘粽叶,妈妈在家浸糯米、腌粽馅,孩子围着古榕树跑来跑去。包粽子时,爸爸“手牙并用”使劲捆好粽子,妈妈会打掉孩子玩糯米的双手,一家人其乐融融。中午时分,门口的大铁锅炊烟袅袅,粽子的香味四处飘散,邻里之间拿着自家煮好的粽子互相赠送。这样的风俗民情彰显出了儋州粽子所蕴含的真情实感。 “粽”在味道 儋州粽子是海南儋州的特产,是中国国家地理标志产品。作为海南传统粽子,从叶到馅、再到糯米都十分讲究。 糯米一定要用当年生产的,一般常温浸泡两三个小时,这样包出来的粽子香糯不粘。粽叶用新鲜的箬叶,包粽子前要把它煮成绿中稍带一点黄的颜色,这样的箬叶更容易散发香味。儋州粽子之所以清香袭人,箬叶起到了很大的熏香作用。粽子的馅多样,包括本地猪肉、红鱼、咸蛋黄、干贝、虾米、鱿鱼丝等,混合调料腌制使粽子色香味俱全。 打开一个儋州粽子,顿时能闻到箬叶散发的清香,咬上一口,糯米香而不粘的甜,加上肉质香嫩的鲜,咸甜适中,十分美味,这就是儋州粽子与“粽”不同的味道。 “粽”在情怀 “包进去的是味道,吃出来的是情怀。”儋州粽子不单是在吃它的味道,更是在品它的情怀。宋代有诗云:“吾爱儋州粽,嫩香椰味浓。东坡传佐料,四海夺峥嵘。”当年一代文豪苏东坡谪居儋耳,把中原的粽子制作技术与海南的天然原材料相结合,创制了“东坡粽”。他教当地人用咸蛋黄加猪肉制作粽子,并把虾米、鱿鱼加入豆类包成粽子。儋州人纷纷效仿,随后不断创新发展,才有了今天闻名四方的儋州粽子。 传说南宋时期,道教一代宗师白玉蟾到琼州的松林岭炼丹时,包清粽蘸着蜂蜜糖来食用,因为味道独特,这种“白氏粽法”在民间流传了许久。明代初年,“威武将军”符南进和“嘉应将军”符那宽,晚年荣归故乡后,喜爱吃粽子,后来这成为了“洛基粽”的源头。 这些赋予了儋州粽子不一样的文化情怀,也推动了儋州粽子继承传统和改革创新,令今天的儋州粽子闻名于世。这种情怀值得我们赴一次儋州之约。 如今,儋州粽子作为日常美食,不只在端午节能吃到,在儋州随时随地都能尝到与“粽”不同的味道。这个端午,赴儋州,吃儋粽,感风俗。 (责任编辑:佚名) |
高层论坛 | 省部长论坛 | 理论探索 | 强国论坛 | 党政建设 | 政策研究 | 军事纵横 | 区域发展 | 风云人物 | 时事观察 | 小康中国 | 海峡两岸 | 艺术纵横 | 文明时代 | 本站专访 | 房地产风云 | 外商投资 | 企业风云 | 城市评论 | 新闻评论 | 经济评论 | 时政论坛 | 国际论坛 | 民生论坛 | 深度看点 | 财经论坛 | 教育留学 | 传统文化 | 科技探索 | 母婴保健 | 市县巡礼 | 时尚购物 | 评论电视 | 评论电台 | 民风民俗 | 国学儒风 | 妇女儿童 | 糖酒文化 | 航空航天 | 中评音乐 | IT数码 | 美食频道 | 北京 | 天津 | 上海 | 重庆 | 河北 | 河南 | 云南 | 辽宁 | 黑龙江 | 湖南 | 安徽 | 山东 | 新疆 | 江苏 | 浙江 | 江西 | 湖北 | 广西 | 甘肃 | 山西省 | 内蒙 | 吉林 | 福建 | 贵州 | 广东 | 青海 | 西藏 | 四川 | 宁夏 | 海南 | 台湾 | 香港 | 澳门 | 陕西 | 亚太聚焦 | 非洲频道 | 欧洲频道 | 区块链 | 两会频道 | 澳洲频道 | 国际经济 | 美洲频道 | 财富领袖 | 新硬件时代 | 物联网 | 一带一路 | 粤港澳大湾区 | 雄安新区 | 人工智能 | 民政工会 | 运动竞技 | 晚霞溢彩 | 人社保障 | 科技工业 | 建设兵团 | 投资发展 | 脱贫攻坚 | 产业联盟 | 网络金融 | 智慧城市 | 实业发展 | 科技创新 | 国际交流 | 会议专题 | 特色小镇 | 互联网+ |
“粽”在儋州 与众不同
时间:2020-07-28 16:12来源:新华网 作者:未知 点击:
次
儋州粽子是海南儋州的特产,是中国国家地理标志产品。作为海南传统粽子,从叶到馅、再到糯米都十分讲究。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
- 上一篇:花生、鸡蛋、牛奶“擂主争霸” 谁的营养价值最高?
- 下一篇:没有了
- 发表评论
-
- 最新评论 进入详细评论页>>
- 图片文章
- 精彩文章
-
- “粽”在儋州 与众不同
儋州粽子是海南儋州的特产,是中国国家地理标志产品。作为海南传统粽子,从叶到馅、再...
- 花生、鸡蛋、牛奶“擂主争霸” 谁的营养价值
不论是花生还是牛奶,亦或是鸡蛋,它们都有各自的营养特点和营养优势,当然,任何食物...
- 出汗之后喝盐水?这种补水方法可能并不靠谱
虽然出汗后不需要刻意饮用淡盐水,但也需要补充一定水分。据《郑州晚报》报道,夏季天...
- 多吃这三类食物让你安心度过夏天
头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,这些都是小麦做成的。小麦做主食能提供能量和B族...
- 多补充蛋白质有助发育?小心这两种方式让你越
俗话说“冬补三九,夏补三伏”。尤其是随着疫情的出现,越来越多的人开始注重身体健康...
- 减肥就是不吃脂肪?这些食物一定要吃
当下,人们大多以瘦为美,减肥成为帅男靓女的必修课。他们大多谈“脂”色变,因为害怕...
- “粽”在儋州 与众不同
- 中央文献网
- 中央编制办
- 国务院台办
- 中央统战部
- 中国长安网
- 中共中央党校
- 毛主席纪念堂
- 邓小平纪念馆
- 中国台湾网
- 中央档案馆
- 中央综治委
- 中国全国人大
- 中国全国政协
- 最高人民法院
- 全国最高检
- 解放日报网
- 中国外交部
- 中国国防部
- 中共青年团
- 国家发改委
- 中国教育部
- 中国科技部
- 中国工信部
- 中国国家民委
- 中国公安部
- 中国监察部
- 中国民政部
- 中国司法部
- 中国社保部
- 自然资源部
- 生态环境部
- 国家住建部
- 中国交通部
- 中国铁道部
- 中国水利部
- 农业农村部
- 中国商务部
- 文化和旅游部
- 卫生健康委
- 国家司法部
- 国务院新闻办
- 乡村振兴局
- 国务院国资委
- 国家防腐局
- 中国人民网
- 中国新华网
- 中国经济网
- 中国政府网
- 中国网网站
- 中国光明网
- 中国日报网
- 美国美联社
- 俄通社塔斯社
- 中国新闻网
- 中央联络部
- 旗 帜 网
- 中纪委监察部
- 京东商城网
评论网版权所有 ,未经书面授权禁止使用
Copyright © 2008-2011 by www.chinareview.com.cn all rights reserved.
浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768
京公网安备110108401150号 《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》 编号:京ICP备17062725号-2
Copyright © 2008-2011 by www.chinareview.com.cn all rights reserved.
浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768
京公网安备110108401150号 《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》 编号:京ICP备17062725号-2