受“猪骨汤门”缠身的味千拉面上半年业绩保持强劲增长。前日在香港举行业绩说明会上对外披露：盈利2.55亿元，同比升32.4%。

公司主席兼行政总裁潘慰表示，此前公司忽视公关投入，未来公司在增加公关、广告投入的同时，而且扩张门店的计划不会停止。只是近期一些已经装修妥当的门店会延迟开业。7月下旬以来的“骨汤门”的报道对集团近期的营业额影响很大，其中门店最多的上海销售额已经下跌了三成，而近日出现止跌迹象。

上海生意受损颇重

前日行政职业能力测验，味千在港举行业绩说明会。今年上半年该公司纯利2.55亿港元，增长32.4%。

公司主席兼行政总裁潘慰将重头戏放在回顾媒体近期披露“猪骨汤门”等系列负面新闻对公司的影响，以及公司应对失策的总结上。就此前围绕公司的浓缩骨头汤、虚报钙含量、违规添加食品添加剂及公司在厦门的物流加工中心被暂停生产等一系列的负面报道作出了相应的解释和澄清。

味千在香港上市时，作为公司董事长兼行政总裁的潘慰以超过45亿港元的个人财富成为中国餐饮业的首富。但在今年7月23日爆发“骨汤门”后行政管理，味千的股价暴跌40%，她持有的股票市值已经缩水了27.5亿港元。

据管理层现场介绍，有关事件也令集团营业额受影响，近期上海生意额跌30%-35%，二、三线城市则跌15%-20%。但最近跌幅已经有5%的收窄，处于平稳状态。

在业绩说明会上，潘慰表示事件已经影响到了中高层的世界观和价值观。之前公司基本在公关和广告上是零投放，目前已经寻找到专业的公关公司商谈应对策略和公司日后的发展规划。并表示以后将增加公司经营的透明度。上海新建厂房落成后，会请官员和社会人士参加。

恢复约需3到5个月

尹一兵表示：很难预测负面影响会持续多久，但根据过往同行受食品安全影响的经验，预计恢复之前的营业水平大概需要3至5个月，味千力争能缩短影响时间。谈及有关下半年毛利率受到的影响时，他表示，毛利率主要受食品原材料价格上升影响中国评论网，与加大广告及促销力度没有太大的关系。

但同时，味千管理层表示公司不会停止扩张的速度。依然争取开店超过千家。只是近期一些已经装修妥当的门店会延迟开业。尹一兵称行政能力测试，截至6月底，公司连锁餐厅数目达到576家，而今年将会维持全年开设150间新店的目标，上半年已顺利开设67间，下半年要开设的新店大部分已经落实，但仍有30多间处于装修阶段。