莫让“营养餐工程”有悖初衷

      食材发霉腐烂、鸡丁炒西葫芦变“素面”……实施已7年的农村义务教育学生营养改善计划，目前已覆盖全国29个省份（京、津、鲁单独开展了学生供餐项目）1631个县，受益学生人数达3700万。但个别学校营养餐餐品质量不合格等问题，仍在威胁着孩子们的健康安全。（2018年10月25日，半月谈网）
      营养餐，顾名思义，就是通过饮食能全面的、科学的、均衡的补充人体生长发育中所需要的营养元素，为人体提高能量。中小学时期是人体生长发育急需营养的时候，通过营养餐为中小学生提供营养要素迫在眉睫。2011年10月26日，前国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，提高农村学生尤其是贫困地区和家庭经济困难学生健康水平。
“民以食为天，食以安为先”，农村义务教育学生营养改善计划实施至今，食品安全、运营监管等问题一直备受关注。近日，食材发霉腐烂、荤菜变“素面”等，让营养餐演变成“问题餐”，严重违背了农村义务教育学生营养改善计划的初心，不得不引起深思。
    人们总是在发现问题、分析问题、解决问题中的得以成长，社会总是在不断发展中得以前进，针对农村义务教育学生营养改善计划出现的食品安全等问题，笔者有以下几点粗浅认识。
    一是食堂、配餐中心方面，在采购、保存、制作等一系列过程中，为中小学生提供营养、安全且喜爱的餐食，避免出现浪费现象；二是学校方面，在选择好市场化供餐时，更要注重监管，制定制度规范，明确责任主体，必要时可以成立由家长、校长和营养师组成的营养餐供应委员会，或者由学校家长组成的品管小组；三是监管部门方面，对学校食堂和配餐中心定期检查，也可以通过多种手段来监控食堂食品安全，；四是地方政府方面，规避资金风险，设置专职工勤人员，因地制宜地探索特色营养改善模式，例如江西省部分地区采取的“订单生产”模式，贵州因地制宜制定学生营养午餐食谱等。
实施农村义务教育学生营养改善计划，任重而道远，需要食堂、配餐中心、学校、政府等的多方努力，更需要我们每一个人不忘初心，确保“营养餐工程”善始善终。
(责任编辑：佚名)