据媒体日前报道，只要疫情形势一好转，农村一些无证照的违规“流动餐车”就畅通无阻地穿越在乡村之间，游离于食品监管之外。近年来，为操办农村红白喜事专用的“流动餐车”，生意十分红火，但食品安全问题也着实令人担忧。
      所谓“流动餐车”，一般都是“130”或“50”型号的货车，有的还是加长的大汽车。车上拉着煤气灶具、厨房用具、锅碗瓢盆、餐桌凳子、小型水柜、钢管、篷布等。谁家遇有婚丧嫁娶需要操办宴席，一个电话他们就主动上门。“流动餐车一到，就地支起篷布伙房，有的管下厨、有的管洗菜、有的专门负责采购。不论是午餐还是晚餐，保证准时准点儿开席。可谓是“一条龙”服务，尽量让“东家”满意。笔者今年“五一”小长假期间，先后参加过三次农村婚礼，亲眼目睹农村“流动餐车”置办的酒席比较丰盛，饭菜质量也相当不错，鸡鱼肉肘丸、河蟹、大虾之类的海产品应有尽有。每桌宴席价格一般在300元到600元不等之间，比在城镇和市里操办每桌至少省钱一半以上。正是由于“流动餐车”物美价廉、随叫随到、省心省力，所以深受农民群众的欢迎和追崇。“流动餐车”的业主和成员不过三五人，大都是由自家人或亲朋好友组成。我随意问了一句餐车主人，办一次酒席得赚多少钱。他笑着回答说：“那要看一次办多少桌，总之薄利多销呗！”“食品卫生安全有保证吗？”我追问了一句。车主回答蛮实在：“农村不像市里管得那么严、查得那么紧，只要老少爷们儿吃好喝好不出人命就算完事了，老古语吗，不干不净吃了没病！”
事后，我听亲戚介绍，这些‘流动餐车’都是左右邻村的，除了有车牌号，其他什么证照也没有，他们不敢去县城和市里，都是常年围着十里八村的转悠，即便是有食品安全问题也轻易“查”不着。
     事实上，农村“流动餐车”的兴起，也迎合了农民群众的消费需求。尽管农村生活水平提高了，但绝大多数农民的消费观念还是“精打细算”的多，操办红白喜事一般都注重廉价实惠，而却忽视食品卫生安全。正是因为如此，农村一些无证经营的“流动餐车”，就成了食品安全的“隐患之车”，也可称之为“污染餐车”。对此，各级领导和有关部门要引起高度重视。食品安监、工商、公安、商务等有关执法部门，要面向农村广阔天地，把食品药品安全监管的触角向农村伸延。要密切配合、通力协作，抱团执法，形成强大合力和震慑力，对活跃在农村的“流动餐车”，进行拉网式地排查，摸清餐车底数，逐个造册登记。对那些无证经营、存有食品安全隐患或造成食品安全事故的，要依法依规进行严肃查处，给予必要的经济处罚，个别构成刑事犯罪的更要严惩不贷。同时，要充分发挥基层乡镇专职和兼职食品安监人员的作用，建立通达灵便、敏捷快速的信息平台，做到心明眼亮底数清，发现问题及时处置，确保农村人民群众的健康安全。地方各级政府要不断加大对食品药品安监工作的支持力度，列入各级领导干部的政绩考核，实施“一票否决”制。各级政府和食品药品安监等有关部门，要牢固树立“民生至上、生命至上”和“民意是为天，食以安为先”的思维理念和法治观念，坚持“城市与农村并重”的原则，做到同步抓起，不可顾此失彼。在这方面，可以借鉴全国食品安全试点城市的一些行之有效的做法。在农村乡镇普遍建立食品安监机构和确定食品安监专职人员，负责本区域的食品安监、检查督导工作，做到组织、机构、人员“三落实”。坚持城乡一体、协调联动，使食品安全监管工作开展得井井有条、科学有序、成效显著。又被确定为。为此，我们期盼各级地方政府都要把食品药品安监工作真正纳入“法治化”管理的轨道，自上而下不断加强执法队伍建设，规范执法人员行为职责，进一步放大执法效应，对食品药品安监实行全天候和全覆盖。时下，正值炎热季节，是传染病的“高发期”，再加上疫情的频繁袭扰，更要强化食品药品安全防范措施，做到有备无患，千方百计减少和杜绝各类食品药品安全事故的发生，全力打造食品药品安全监管的“法治春天”！(作者许贵元，系国内著名评论员、全国“三农”问题观察员）