火锅必点的牛肚，搭配双椒做成下酒菜，好看又好吃！

冬天冷风吹来瑟瑟发抖，温度特别低，火锅就成为了人们最爱吃的美食之一。而吃火锅的时候，有一种食材必须点它，它就是牛肚。毛肚可以说因为火锅而火起来的，为此很多人还为它创作了不少朗朗上口的词。但其实，牛肚除了是我们吃火锅时必点的菜之外，用它和辣椒一起炒制，是一道实实在在的下酒菜，鲜香辣的味道非常美味。

牛肚是属于牛的内脏的东西，所以牛肚难免会有一股异味。所以在洗牛肚和烹饪牛肚的时候要掌握好方法。牛肚受到大家的喜欢，不仅是因为它真的非常好吃，同时牛肚的营养和功效也是不错的。多吃牛肚可以润肠通便，滋养脾胃，是一种非常好的食物。下面就一起来看看辣椒炒牛肚的做法吧！一看就会的那种。

菜名：辣椒炒牛肚

配料：青椒，红椒各一个，熟牛肚半斤，蒜两粒，生抽一勺，盐半勺，油适量

制作过程：

1、首先按照配料所需准备好所有的东西。把熟牛肚切成条状，不需要太长，可以切成短条。

2、青椒，红椒和蒜粒洗干净，切开来挑掉里面的椒籽。然后将青椒切成块，红椒切成丝，蒜剁成蒜粒。

3、取出一个锅倒入一些油，油烧热以后放入蒜粒，红椒和青椒，炒到变色有点焦味就放入牛肚。

4、牛肚放进去以后，快速翻炒颠勺，加一勺生抽和半勺盐继续大火翻炒。

5、接着把火调成中火，然后中火炒一会儿就可以拿出来吃了。这样一道香辣可口的牛肚就完成。

烹饪小贴士：

1、这里面用到的牛肚是熟的。如果是买生的牛肚怎么洗，几个小妙招教你去除臭味。首先要把牛肚放在水中泡二十分钟，洗去表面的脏东西。接着把牛肚翻面，用刀刮掉它的肥肉，放一点食用碱在手心，一直搓揉它。大概三分钟过后再用盐洗，最后把它洗干净就可以去除臭味了。

2、这里面用到的青椒和红椒是有点辣度的。吃不了辣的朋友们可以用甜椒来代替，最后加入一点胡椒粉也是可以的。

3、牛肚在炒制的过程中不可以炒太久，太久的话牛肚容易太软，口感就比较差了。

4、辣椒炒牛肚是一道下酒菜，不仅在喝酒的时候可以吃，平时也可以是一道下饭菜，非常可口，辣度适中。